Jackfrucht Natural

Die Jackfrucht gehörte in den vergangenen Jahren zu den absoluten Trend-Früchten – viele entdeckten die merkwürdig aussehenden stacheligen Kugeln als kleine Ernährungs-Wunder. Ursprünglich kommen die Früchte aus dem Süden Indiens, doch längst findet der Anbau auch in anderen Regionen statt, beispielsweise in Südostasien und Brasilien. Hier wachsen die „Jackfruits“ an Bäumen und werden unreif geerntet, denn sie reifen nach der Ernte nach, wie es beispielsweise auch Bananen tun.

Beliebt sind die Jackfruits vor allem in der veganen Küche, denn das Fruchtfleisch hat eine ähnliche Konsistenz wie Hähnchenbrust, wird deshalb gut und gern als Fleischersatz genutzt. Nach Huhn schmeckt das reife Fruchtfleisch allerdings überhaupt nicht, eher nach einer Mischung aus Banane, Mango und Ananas. Die weißlichen Kerne, die ebenfalls gegessen werden können, bestechen hingegen durch einen eher nussigen Geschmack.

Die feine, tropische Süße der Jackfrucht wird auch in der getrockneten Variante prima eingefangen – und bringt ein bisschen asiatische Sonne auf die Zunge!

Zutaten : Jackfrucht

Herkunft : Thailand

Lagerung : kühl und dunkel