Cranberries

Viele Genießer meinen, in der Cranberry eine besonders große Preiselbeere zu finden. Doch die beiden Krautgewächse sind geschmacklich völlig verschieden. Auch die inhaltliche Zusammensetzung unterscheidet sich. Die „Großfrüchtige Moosbeere“ (so der gärtnerische Name der Cranberry) hat einen süß-sauren Geschmack mit einer leicht herben Note. Getrocknet wird das Aroma des Fruchtfleischs noch intensiver und weniger herb. Durch leichtes Zuckern während der Trocknung wird aus dem sauren Früchtchen ein appetitlicher Snack zum Kochen, Backen, Einrühren oder Mixen.

Cranberry gezuckert im Ganzen bringen eine frische Note ins Müsli, gemixt in den täglichen Smoothie oder eingestreut in einen Salat. Sie brauchen für die Salatzugabe nicht eingeweicht zu werden, da das Fruchtfleisch noch genügend Restfeuchte für ein geschmeidiges Kauergebnis enthält. In der Küche geben sie als Backzutat eine aromatische Komponente zu Muffins oder saftigen Quarkkuchen. Am stärksten entfaltet sich der Geschmack nach Sonne, Wald und Natur beim Kochen. Zu Wild ist ein Dip von Cranberrys ein moderner Klassiker geworden.

Zutaten : Cranberries, Zucker, Sonnenblumenkernöl

Herkunft : USA

Lagerung : kühl und dunkel