Berberitzen Natural

Die Berberitze ist eine recht kleine Frucht vom dornigen Strauch des Sauerdorns. Der Strauch wächst in großen Teilen Europas und in Asien. Seine kleinen Früchte haben einen säuerlichen, aber angenehm spritzigen Geschmack. Dieser wird durch schonende Trocknung noch intensiver. Der Zusatz von Aromen, Konservierungsstoffen oder Schwefel ist für die Zubereitung getrockneter Berberitzen überflüssig. Denn sie bringen ihr Eigenaroma mit der typisch leichten Süße und dem säuerlichen Grundgeschmack selbst mit.

Sollen getrocknete Berberitzen lange haltbar bleiben, können sie problemlos eingefroren werden. Durch den Flüssigkeitsentzug beim Trocknen können sie aus der Packung auch im tiefgekühlten Zustand ohne Zusammenkleben einzeln entnommen werden. Im schwarzen Tee entfaltet das Aroma der Berberitze eine fruchtige Note. Werden sie verbacken, nehmen sie etwas Feuchtigkeit aus dem Teig auf und schmecken noch intensiver als im frischen Zustand. Beliebt ist auch ein Honig, dem nach der Erwärmung einige getrocknete Berberitzen hinzugefügt werden. Das Geschmackserlebnis ist als Topping zu Grießbrei, Grießpudding und anderen Desserts beliebt.

Zutaten : Berberitzen

Lagerung : Kühl und trocken.