Aprikosen

Das Fruchtfleisch von Aprikosen entwickelt seine Süße zum Ende der Reife. Sonne und genügend Wasser unterstützen diesen Prozess. Am besten gedeiht die Frucht in asiatischen Anbaugebieten. Dort gibt es Regenzeiten, Sonne satt und in Trockenzeiten reichlich Nebel. Seit tausenden von Jahren ist der Verzehr vollreifer Aprikosen aus den Ursprungsgebieten China, Afghanistan oder Usbekistan, jüngerer Zeit auch aus Japan bekannt. Bei der schonenden Trocknung bleiben Fruchtzucker und Aprikosenaroma vollständig erhalten. Der Geschmack intensiviert sich, weil die Feuchtigkeit dem puren, reifen Fruchtfleisch entzogen wird.

Wem süß bei Trockenfrüchten nicht genügt, der überzieht seine Aprikosenscheiben mit etwas Honig und erwärmt den Snack kurz in der Mikrowelle. Beim Verbacken in Kuchen (zum Beispiel Käsekuchen) genügt es, die Stückchen der Trockenfrucht nach Belieben in die ofenfertig vorbereitete Kuchenmasse zu stecken. Auch leichtes Köcheln als Aromazusatz für Suppen macht dem intensiven Geschmack der Aprikosen süss geschwefelt nichts aus.

Zutaten : Aprikosen, geschwefelt (E220)

Herkunft : Türkei

Lagerung : kühl und dunkel