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Pinienkerne lang

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Knabbern mit dem leichten Biss: Pinienkerne lang

Pinienkerne lang sind die Frucht einer mediterranen Kiefernart. Erst nach etwa 20 Jahren produziert der weibliche Baum seine schmackhaften Samen. Diese werden durch Ernte, Schälen und Trocknen entweder
Pinienkerne rund oder lang. Pinienkerne lang müssen für die Weiterverarbeitung und den Snackgenuss nicht weiter zerkleinert werden.

Pinienkerne lang sind ein schmackhaftes Topping zu Rohkostsaten. Für den Hauch Röstaromen und die nussige Nuance werden wie dafür ohne Fettzugabe leicht in der Pfanne geröstet. Ohne lange Pinienkerne gelingt auch das Pesto Genovese nicht.

Wer eigene Pestos kreiert, gibt ihnen ebenfalls mit ein paar rohen oder gerösteten langen Pinienkernen einen besonderen Kick. Außerdem bekommen orientalische Reisgerichte und Pasta mit dem knackigen Highlight erst den besonderen Geschmack, gerne in Verbindung mit Kümmel, Knoblauch und Tomaten.

 

Zutaten : Pinienkerne.

Herkunft : Pakistan.

Lagerung : kühl und trocken.

 

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