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Gefr.getr. Brombeeren in weißer Schokolade

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Premium Qualität

Gefriergetrocknete Brombeeren

Zarte weiße Schokolade

Fruchtig süß

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Gefriergetrocknete Brombeeren in weißer Schokolade

Um Brombeeren mit weißer Schokolade zu ummanteln werden sie zwingend gefriergetrocknet. Das ist bei dieser Frucht die beste Wahl um die Konsistenz zu wahren. Weiße Schokolade wird genau wie dunkle Schokolade aus Kakaobohnen hergestellt.

Durch Zugabe von Milch, Zucker und Gewürzen nach Wahl wird weiße Schokolade kreiert. Das ist ein kunstvolles Verfahren und erfordert viel Fingerspitzengefühl. Da sie generell mehr Süße aufweist, passt weiße Schokolade perfekt zu herben und säuerlichen Früchten wie Brombeeren.

Brombeeren in weißer Schokolade sind eine spezielle Verführung, der man kaum widerstehen kann und eigentlich etwas für Feinschmecker sind. Brombeeren haben unter Früchten ein Alleinstellungsmerkmal. Es gibt sie nicht im Massen, Brombeer- Anbau ist eine Nischenkultur. Brombeeren müssen punktgenau zum richtigen Zeitpunkt geerntet werde, denn sie reifen nicht nach.

Die Ernte beginnt im Spätsommer und reicht bis Mitte Oktober. Die reifen Früchte sind empfindlich und werden während der industriellen Verarbeitung zu Schokoladenfrüchten mit Samthandschuhen angefasst. Brombeeren enthalten kaum Kohlehydrathe und kaum Fett, aber Eiweiß und Ballaststoffe. Ihre organischen Säuren korrespondieren exzellent mit der zarten Süße von weißer Schokolade.

 

Zutaten : 88 % weiße Schokolade [52,5% Zucker, 24,5% Kakaobutter,
15% Vollmilchpulver (Laktose), 7% Molkenpulver (Milch,
Laktose), Emulgator: (Sojalecithin), natürliches Vanillearoma],
8 % gefriergetrocknete Brombeeren, Überzugsmittel: (Glukosesirup, Emulgator: (Gummi arabicum)) 1 % Joghurtpulver (Milch, Laktose), Joghurtaroma, Überzugsmittel: (Schellack).

Herkunft : EU.

Lagerung : kühl und dunkel.

 

 

 

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