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Tag Archives: Wassermelone

  • Erfrischender Rucola Salat mit Walnusskerne

    Heute stellen wir euch einen Salat der etwas anderen Art vor, diesen Salat habe ich letzten Sommer bei lieben Freunden probieren dürfen. An dieser Stelle einen Herzlichen Dank an Christina & Christopher!

    Ich weiß...der Titel verrät nicht gerade viel und der Blick auf die Zutaten bringt einen schon zum Grübeln, zumindest kommt der Gedanke auf, als wären hier die falschen Zutaten aufgelistet. Aber ich kann euch garantieren, es wird euch umhauen...und zwar so was von!... im guten Sinne natürlich.

    Zutaten :

    100 g frischer Rucola, 1/4 Wassermelone (kernarm), 100 g Fetakäse, 50 g schwarze Oliven (entkernt), 100 g Walnusskerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

    Wir beginnen mit dem Rucola, nachdem wir es gewaschen haben, nehmen wir das Bündel und können es ohne weitere Verarbeitung in die Schüssel zufügen. Selbstverständlich könntet Ihr auch den Rucola kleinschneiden, jeder wie er es mag. Als nächstes widmen wir uns der Wassermelone, diese wird in große Würfel zurecht geschnitten und anschließend unserem Rucola zugeführt,  wir mischen beides ordentlich und fügen dann unseren Fetakäse hinzu, damit es optisch nicht aus der Reihe tanzt, schneiden wir diesen ebenfalls in Würfel, jedoch in etwas kleinere Würfel.

    Bis jetzt haben wir schon die Hälfte hinter uns, wie Ihr seht, ging das ruckzuck. Nun fehlen uns noch die Walnusskerne und die schwarzen Oliven (entkernt). An dieser Stelle sei erwähnt, Ihr könnt die Walnusskerne auch vorher kurz anbraten, ich persönlich bevorzuge Sie jedoch naturell ungeröstet. Nachdem die Walnusskerne und die Oliven zugefügt wurden, bedecken wir das Ganze leicht mit Olivenöl und würzen es mit Salz und Pfeffer, mischen das Ganze ordentlich und fertig ist der Salat der anderen Art.

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