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Archiv für den Monat: September 2014

  • Selleriesalat mit Haselnusskerne

    Für unseren Selleriesalat mit Haselnusskerne benötigen wir folgende Zutaten :

    1 Möhre, 120 g Bio Haselnusskerne Römer, 3 TL  frischer Zitronensaft, 30 g Zucker, 450 g Sellerie, ein kleiner Apfel, 125 g sauer Sahne, 2 EL Senf, 4 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer gemahlen.

    Wir beginnen mit der Vorbereitung des Salates, hierzu wird die Möhre geraspelt, unseren Sellerie schälen wir und reiben es mit einer Maschine oder einer Handreibe, der ungeschälte Apfel wird ebenfalls mit einer Reibe gerieben anschließend widmen wir uns den Haselnusskernen, diese werden zunächst einmal klein gehackt, optional kann man die gehackten Haselnusskerne je nach Wunsch nochmal in der Pfanne leicht rösten.

    Wir nehmen eine Salatschüssel und fügen unseren frisch gepressten Zitronensaft hinzu, darin lösen wir den  Zucker auf und vermischen beides. Nun können wir unsere geraspelte Möhre und den geriebenen Sellerie und Apfel ebenfalls in die Salatschüssel zufügen und mischen das Ganze ordentlich.

    Unser Salat ist soweit fast fertig, wir widmen uns nun der Soße. Diesbezüglich verrühren wir in einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem Senf, dem Olivenöl, dem Salz und dem Pfeffer.

    Abschließend mischen wir unseren Salat mit unserer Soße und stellen es zugedeckt für min. 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen sich langsam entfalten können. Nach der Kühlung lassen wir den Salat dann bei Zimmertemperatur wieder etwas wärmer werden und streuen letztlich unsere gehackten Haselnusskerne darüber.  Et voila... fertig ist unser Selleriesalat mit Haselnusskerne.

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